Key Takeaways
- Singapur hat im Labor gezüchtetes Huhn zum Verkauf zugelassen.
- Laborfleisch wird in einem Serum gezüchtet, das aus dem Blut von Kuhföten gewonnen wird, obwohl nach tierfreien Alternativen gesucht wird.
- Laborfleisch darf ohne Tiere angebaut werden, aber es darf nicht halal, koscher oder vegan sein.
Singapur ist das erste Land der Welt, das den Verkauf von im Labor gezüchtetem Fleisch erlaubt. Menschen werden in der Lage sein, Hühnchen zu genießen, das von Eat Just aus San Francisco in einem Labor gezüchtet wird, ohne dass echte Hühner beteiligt sind. Allerdings ist dieses kultivierte Fleisch noch lange nicht vegan.
Gegenwärtig wird Laborfleisch noch in einem Medium gezüchtet, das fötales Rinderserum (FBS) verwendet, das aus dem Blut von Kuhföten stammt und von trächtigen Kühen geerntet wird. Laborfleisch bietet eine glänzende Zukunft in Bezug auf Emissionen, Tierschutz und menschliche Gesundheit, aber die Ethik ist immer noch komplex.
"FBS enthält eine Mischung aller [der] wichtigsten Arten von Proteinen und Wachstumsfaktoren, die für die Zellkultur benötigt werden", sagte Kulturfleischexperte Jordi Morales-Dalmau, Projektmanager beim deutschen Biotechnologieunternehmen OSPIN, gegenüber Lifewire via Instant Botschaft. „Da FBS so vielseitig und reichh altig ist, ist es sehr schwierig, es im Labor mit natürlichen oder synthetischen Verbindungen nachzuahmen.“
Bruttomittel
Das fötale Rinderserum-Wachstumsmedium ist nicht nur ekelhaft (obwohl die Tiere, von denen es gewonnen wird, wahrscheinlich viel besser behandelt werden als Tiere in der konventionellen Nahrungskette), es ist teuer und erfordert natürlich Tiere. Das Ziel von Laborfleisch ist es, die Emissionen aus der Produktion von so viel Fleisch zu beseitigen, reineres Fleisch ohne Antibiotika oder Bakterien herzustellen und echtes Fleisch preislich zu konkurrieren. Dazu braucht es eine billige, reichlich vorhandene Alternative zu FBS.
"Es muss zum Mainstream werden, damit es den größten Einfluss auf die Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks und das Erreichen von Netto-Null-Emissionen hat", sagte Clare Trippett, Cheftechnologin des in Großbritannien ansässigen Technologie-Innovationszentrums CPI, gegenüber Food Ingredients First. Ziel des CPI-Projekts ist es, Wachstumsmedien auf Basis von Nebenprodukten der Agrarindustrie zu finden.
"Viele Studien, einschließlich Start-ups, entwickeln "einfachere" Medien, indem sie die am wenigsten relevanten Komponenten entfernen und/oder sich auf bestimmte Zelltypen konzentrieren", sagt Morales-Dalmau.
Ist es koscher? Halal? Vegan?
In Elementary Staffel 5, Folge 8 untersuchen Sherlock und Joan einen Mord im Zusammenhang mit im Labor gezüchtetem Fleisch. Spoiler: Das Motiv hat mit der Klassifizierung von Laborfleisch zu tun. Sherlock berät sich mit muslimischen und jüdischen Führern. Wenn Laborfleisch als Fleischersatz und nicht als echtes Fleisch eingestuft wird, könnte es als koscher oder halal zertifiziert werden. Das würde ein großes Geschäft bedeuten – daher der Mord.
Im Talmud gibt es eine Geschichte von nicht-tierischem Fleisch, aber angesichts von Fleisch, das von Menschen und nicht von Gott geschaffen wurde, werden die Dinge komplizierter. Selbst bei einem nicht-tierischen Wachstumsmedium sind die ursprünglichen Fleischzellen, die die Kultur beginnen, Tiere. Dies würde, so scheint es, im Labor gezüchtetes Schweinefleisch ausschließen.
Da FBS so vielseitig und reichh altig ist, ist es sehr schwierig, es im Labor mit natürlichen oder synthetischen Verbindungen nachzuahmen.
Für Veganer ist die Frage einfacher, da es nur um persönliche Ethik und nicht um religiöse Gesetze geht. Streng genommen sind tierische Produkte nicht vegan, aber wenn der einzige tierische Teil das Zellkratzen ist, mit dem die Kultur begonnen wurde, werden vielleicht viele ansonsten strenge Veganer nachgeben und sich auf ihre eigene Ethik statt auf Dogmen verlassen.
Es ist ein komplexes Thema, aber für Nicht-Veganer, die nicht dem religiösen Gesetz unterliegen, geht es um Nachh altigkeit, das Fehlen von Tierquälerei und Geschmack. Andererseits kommt der Geschmack vielleicht nicht ins Spiel. Viele Leute essen schließlich gerne Hot Dogs und Chicken Nuggets.
