Key Takeaways
- Ein neuer Kochroboter, der von einer App gesteuert wird, kann vegane Burger zubereiten.
- Der Roboter verwendet 3D-Drucktechniken, um das Essen zu konstruieren, und wurde entwickelt, um Abfall zu minimieren.
- Experten sagen, dass Roboter zumindest im Moment wahrscheinlich eher in Restaurants helfen als Köche zu übernehmen.
Roboterköche verbessern ihre Kochkünste, aber erwarten nicht, dass sie Menschen in absehbarer Zeit bei der Zubereitung von Mahlzeiten ersetzen werden, sagen Experten.
SavorEat hat einen Kochroboter vorgestellt, der vegane Burger zubereitet, die eine App steuern kann. Der Automat, der für Restaurants gedacht ist, passt jedes Patty nach Ihren Vorlieben an. Allerdings sind Roboter wie der von SavorEat eingeführte immer noch in ihren Fähigkeiten begrenzt.
"Die Einführung und Verwendung von Robotern oder Automatisierung sollte den menschlichen Arbeiter nicht ersetzen", sagte Udi Shamai, CEO von HYPER, einem automatisierten Lebensmittelunternehmen, in einem E-Mail-Interview mit Lifewire. „Mit der Weiterentwicklung von Technologie und Prozessen werden die Menschen in der Lage sein, ihren Fokus zu verlagern und ihre Aufgaben zu ändern, indem sie sich von Restaurantmitarbeitern zu KI-Designern und -Controllern erheben. Letztendlich besteht das Ziel darin, die Mitarbeiter in Rollen zu versetzen, die das Beste aus ihren Fähigkeiten herausholen und gleichzeitig eine effizientere und kostengünstigere Lösung zu schaffen, die Geschäftsinhabern helfen und gleichzeitig den Verbrauchern zugute kommen kann."
Keine Menschen oder Tiere nötig, um diese Burger herzustellen
SavorEat zielt auf den wachsenden Markt für pflanzliches Fleisch ab. Das Unternehmen behauptet, dass seine Roboter Lebensmittel ohne menschliche Hilfe und in den erforderlichen Portionen zubereiten, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren.
Mit der SavorEat-Webanwendung können Restaurantbesucher die Protein- und Fettmenge sowie Kochvorlieben in ihrem pflanzlichen Burger mit dem Tippen auf ein Symbol anpassen. Benutzereinstellungen werden in der Cloud gespeichert und an den SavorEat Robot Chef gesendet, der in weniger als 10 Minuten ein Patty herstellt. Der Roboter verwendet 3D-Drucktechniken, um das Essen zu konstruieren.
"Robot-Chef von SavorEat hilft dem Food-Service in verschiedenen Aspekten, über die einfache Hilfe beim Kochen hinaus", sagte die CEO des Unternehmens, Racheli Vizman, in einem E-Mail-Interview. "Von der effizienten und einheitlichen Produktion von Fleischbällchen bis hin zur Informationsanalyse und Abfallreduzierung ermöglicht der Robot-Chef ein ganzheitlicheres und individuelleres Speiseerlebnis."
Roboterköche nehmen es mit menschlichen Köchen auf
Die Roboter von SavorEat kochen größtenteils selbst, und Vizman räumte ein, dass sie Menschen möglicherweise Jobs wegnehmen könnten. Der technische Fortschritt hat zu vielen Veränderungen in fast allen Märkten weltweit geführt, betonte sie.
"Eine der wichtigsten Diskussionen sind die Veränderungen innerhalb der Belegschaft und die verschiedenen Rollen, die angesichts der technologischen Entwicklungen verschwinden", sagte Vizman. „Dies gilt auch für die Lebensmittelindustrie, und tatsächlich werden technologische Fortschritte und Entwicklungen wie Roboter mit der Zeit die Personalsituation in der Küche beeinflussen und verändern. Es liegt jedoch nahe, dass dies sogar den Ersatz menschlicher Köche umfassen wird, es wird einige Zeit dauern."
Bevor Roboterköche Menschen um die Vorherrschaft beim Kochen herausfordern können, sagte Vizman, dass ihr Unternehmen die Benutzer davon überzeugen muss, dass Automaten genauso gute Arbeit leisten können wie Menschen. Sie verglich Roboterköche mit den frühen Stadien von Kaffeemaschinen in der Gastronomie und Spotify in der Musik-Streaming-Branche.
"Es braucht Aufklärung und eine Phase der Anpassung, bis Verbraucher und Geschäftskunden bereit sind, neue technologische Fortschritte und Dienstleistungen zu nutzen", sagte sie.„Dies gilt insbesondere für Lösungen, die Personalisierung bieten, und noch mehr für die Robotik. Es gibt ein grundsätzliches Misstrauen, das überwunden werden muss, um voranzukommen, das ist das Hindernis von Robotern im Essen Dienstleistungsbranche."
SavorEats ist nicht das einzige Unternehmen, das Roboterköche beschäftigt. Zum Beispiel Piestro, eine automatisierte Pizzeria – ein eigenständiges, voll integriertes Kochsystem und ein Spender – behauptet, handwerkliche Pizzen innerhalb von drei Minuten zuzubereiten. Der Autec Sushi-Roboter ist ein automatisiertes mechanisches Gerät, das verschiedene Arten von Sushi herstellt oder bei der Sushi-Zubereitung hilft und bis zu 2400 Nigiri-Reisbällchen pro Stunde herstellen kann.
Carla Diana, eine Roboterdesignerin und Autorin des Buches „My Robot Gets Me: How Social Design Can Make New Products More Human“, sagte Lifewire in einem E-Mail-Interview, dass Roboterküchen während einer Pandemie besonders attraktiv sind. Sie sagte, dass Roboter die Lebensmittelzubereitung so keimfrei wie möglich h alten könnten, indem sie den menschlichen Kontakt minimieren.
"Mit Roboteranweisungen können Protokolle, wie wann und wie Oberflächen sauber geh alten werden und wann Utensilien, die rohe Gegenstände berührt haben, gereinigt werden müssen, Teil der Programmierung sein und ein beruhigendes Gefühl bieten", sagte Diana. „Der Essensservice für Mitglieder eines Haush alts, die möglicherweise soziale Distanz benötigen, kann sicher stattfinden, da nicht jeder die Utensilien berührt und Geschirr serviert.“
